Muffins à la citrouille et aux épices + anecdote!

Ce matin, Charlotte et moi avons cuisiné des muffins! Une belle expérience, qui se termina avec « plein cit’ouille » et de la farine un peu partout! Tout de même, ils sont très réussis, mais je ne peux vous montrer le résultat, car mon mari est parti avec notre caméra…

Je me suis inspirée de cette recette, mais je l’ai assez modifiée car elle incluait du café et beaucoup de sucre! (et bien que j’aime énormément les expressos, je voulais que ma fille puisse en manger!)

Alors voici ma recette :

Ingrédients :

3 tasses de farine 3 c. thé de soda 2 c. thé de poudre à pâte 1 c. thé de cannelle moulue 1/8 c. thé de muscade moulue 1/8 c. thé de clou de girofle 1 c. thé de sel

1 grosse canne de citrouille ou environ 3 tasses de purée de citrouille maison 1 tasse de cassonade 1 tasse d’huile 2 oeufs

 Instructions

Mélanger les 7 premiers ingrédients ensemble, puis réserver.

À l’aide d’une mixette, battre la purée, la cassonade et l’huile ensemble. Ajouter un oeuf à la fois. À basse vitesse, incorporer en 2 ou 3 fois le mélange d’ingrédients secs.

Remplir les moules à muffins et cuire environ 25 minutes au four (350 F).

Manger simplement ou tremper dans de la crème fouettée!

Donne environ 18-24 muffins. Très goûteux!

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Anecdote concernant le remplissage de ces muffins. Pour être plus sophistiquée, j’ai décidé de remplir mes moules à muffins avec un sac zipploc – à défaut d’avoir une douille et un sac à pâtisserie réguliers. J’ai donc rempli mon mélange dans le sac et coupé le bout. Après avoir rempli un muffin, il était évident que mon idée n’était pas bonne… le sac avait déjà commencé à trouer, et Charlotte riait de moi! Elle disait : « plein cit’ouille maman ». Alors, je lui ai dit : « Charlotte, tu ris de maman! ». Et elle dit, « yi (rit), bébé, yi » en riant de TRÈS bon coeur! C’était drôle!

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